Weizenkleber / Weizengluten

Weizengluten: natürliches Weizeneiweiß für optimale Backergebnisse

Unser Weizengluten, auch bekannt als Weizenkleber, ist ein Weizeneiweiß, das aus Weizenmehl gewonnen wird – ganz natürlich und ohne Zusatzstoffe. Besonders begehrt ist Weizenkleber bei Backprofis, da er bei Brot und Brötchen für bessere Teigstabilität, mehr Volumen und eine lockere Krume sorgt. Weizengluten zu kaufen lohnt sich für alle, die gerne selbst backen – zum Beispiel mit selbst gemahlenem Getreide oder einem Brotbackautomaten. Bei Vollkornbackwaren mit Dinkel, Emmer oder Roggen kann die Zugabe von Weizeneiweiß die Klebereigenschaften verbessern.

Durch den hohen Eiweißgehalt ist Weizengluten auch bei Sportlern und in der veganen Küche als pflanzliche Proteinquelle beliebt. Weizengluten ist zum Beispiel die Hauptzutat für Seitan – eine beliebte Fleischalternative in der veganen Küche. Durch den hohen Proteingehalt lässt sich aus Weizenkleber eine besonders feste, fleischähnliche Textur herstellen.

Wenn du Weizengluten/Weizenkleber kaufen möchtest, findest du bei uns die passende Menge – vom praktischen 100-g-Beutel bis hin zum Herstellergebinde mit 25 kg.

Mehr Informationen über Weizenkleber/Weizengluten

Zutaten: 100 % Weizenkleber/Weizengluten
Kann Spuren von Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse enthalten

Qualität: GMO-frei

Verwendung: 10 bis 30 g pro kg Mehl, je nach gewünschter Teigstruktur und Rezept. Einfach direkt unter das Mehl mischen.