Quinoa

Quinoa kaufen: das vielseitige Korn

Quinoa ist heute aus keiner modernen Küche mehr wegzudenken. Espunktet mit einem Nährstoffprofil, das seinesgleichen sucht. Pro 100 g steckt mehr als doppelt so viel Eisen in Quinoa wie in Weizen und rund 50 Prozent mehr Vitamin E. Hinzu kommt: Quinoa liefert alle neun essentiellen Aminosäuren – bei einem pflanzlichen Lebensmittel ein echtes Alleinstellungsmerkmal.

Ob als Basis für deine nächste Bowl, als Beilage zu Currys oder als Hauptzutat im Salat: Quinoa passt überall dort, wo du sonst zu Couscous oder Reis greifst.

Unser Tipp: Spüle Quinoa vor dem Kochen gründlich ab. So verschwindet die leicht bitter schmeckende Schutzschicht der Körner zuverlässig.

Mehr Informationen über unser Quinoa

Zutaten: Quinoa

Kann Spuren von Gluten, Nüssen, Sesam und daraus hergestellte Erzeugnisse enthalten.

Verwendung: Als Beilage zu Currys und Gemüsegerichten, als Basis für Bowls oder als Zutat in Salaten. Vor dem Kochen gründlich abspülen.

Quinoa kaufen: Was du darüber wissen musst

Klein, aber mit beeindruckender Nährstoffdichte: Quinoa zählt zu den wenigen pflanzlichen Lebensmitteln, die Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe in dieser Kombination liefern. Wir zeigen dir, was hinter Quinoa steckt und wie du es richtig zubereitest.

Was ist Quinoa und wie wird es verwendet?

Botanisch ist Quinoa (gesprochen „Kin-wa") kein Getreide, sondern gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen. In der Küche wird Quinoa aber wie ein Getreide behandelt: gekocht als Beilage, in Salaten, Bowls, Suppen oder sogar in Frühstücksbrei. Diese Vielseitigkeit erklärt, warum Quinoa aus vielen Speiseplänen kaum noch wegzudenken ist.

Ist Quinoa ein Getreide oder ein Samen?

Die kleinen, perlenförmigen Quinoa-Körner sind eigentlich Samen. Quinoa zählt zu den sogenannten Pseudogetreiden – Pflanzen, deren Samen genutzt werden wie klassisches Getreide, botanisch aber einer anderen Familie angehören.

Nährwert-Vergleich: Quinoa vs. Vollkornreis

• Aminosäuren: Quinoa liefert alle neun essentiellen Aminosäuren, Vollkornreis nicht in dieser Vollständigkeit.
• Ballaststoffe: Beide liefern Ballaststoffe, die genaue Menge hängt von der Sorte und Zubereitung ab.
• Kochzeit: Quinoa ist mit rund 15 Minuten meist schneller fertig als Vollkornreis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Quinoa auf dem Herd kochen

1. Wie kocht man Quinoa und wie lange? Am einfachsten auf dem Herd, in wenigen Schritten:
2. Quinoa in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
3. Quinoa mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben, eine Prise Salz dazu.
4. Aufkochen lassen, dann bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Nach etwa 15 Minuten ist die Quinoa gar. Die Körner öffnen sich sichtbar und zeigen den kleinen weißen „Keimring".
6. Vom Herd nehmen, kurz ausdampfen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Muss man Quinoa vor dem Kochen abspülen?

Ja, unbedingt. Quinoa trägt eine natürliche Schutzschicht namens Saponin, die bitter schmeckt. Ein gründliches Abspülen unter fließendem Wasser in einem feinmaschigen Sieb entfernt diese Schicht zuverlässig.

Wie viel Quinoa pro Person?

Als Beilage rechnest du mit etwa 60-80 g rohe Quinoa pro Person, als Hauptgericht gerne mehr.

Wie bereitet man Quinoa zu – jenseits vom Kochtopf

Neben dem klassischen Kochen lässt sich Quinoa auch dünsten, in Brühe garen oder trocken in der Pfanne rösten, bevor Flüssigkeit hinzukommt. Dabei entsteht eine leicht geröstete, würzigere Note.

Die besten Möglichkeiten, Quinoa zu würzen

Quinoa nimmt Aromen hervorragend auf. Statt in Wasser kannst du sie direkt in Gemüsebrühe kochen. Klassiker sind Zitronenschale, frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander, geröstete Kreuzkümmelsamen oder ein Schuss Olivenöl nach dem Kochen. Wer es herzhaft mag, greift zu Currypulver oder geröstetem Sesamöl. Für süße Varianten passen Zimt und Vanille.

Einfache Quinoa-Rezepte für „Anfänger“

• Quinoa-Salat: Gekochten Quinoa mit Gurke, Tomaten, Feta und einem Balsamico-Dressing mischen.
• Frühstücks-Bowl: Quinoa mit Milch oder Pflanzendrink, etwas Kardamom und frischen Früchten als warmes Porridge servieren.
• Bowl-Basis: Quinoa als Grundlage für eine Buddha Bowl mit geröstetem Gemüse, Avocado und Kichererbsen nutzen.

Unser Tipp: Koche gleich eine größere Menge Quinoa vor und friere Portionen ein. So hast du für die nächste Mahlzeit jederzeit eine schnelle pflanzliche Proteinquelle griffbereit.

Quinoa in der Großpackung kaufen

Wer Quinoa regelmäßig verwendet, greift am besten zur buxtrade Großpackung – das spart Verpackungsmüll und auch Geld pro Kilo. Für die Gastronomie, Bäckereien, den Einzel- oder Großhandel kannst du Quinoa B2B kaufen: buxtrade bietet Quinoa für Gewerbekunden in entsprechenden Gebindegrößen an. Ob kleine Haushaltspackung oder Großgebinde: Entdecke jetzt unser Quinoa-Sortiment und finde die passende Sorte und Größe für deinen Bedarf.