Guar Gum / Guarkernmehl 100g

Guar Gum

Guarkernmehl, auch genannt Guar Gum oder Guargummi ist ein Zusatzstoff (E412), der als Verdickungsmittel, Geliermittel, Mehlbehandlungsmittel und Füllstoff eingesetzt wird. Guarkernmehl stammt von den Samen des Baumes Cyamopsis, welcher in Indien beheimatet ist. Dieses Produkt wird in der Lebensmittelindustrie als Verdickungs- und Geliermittel u.a. in Suppe, Kartoffelbrei, Desserts Würzsoßen und Mayonnaisen eingesetzt.

Zutaten: Guar Gum                                                               

Verzehrempfehlung: Ca. 0,2 % als Stabilisator, um reine Gele anzusetzen bis 1%.

Nährwertangaben pro 100 g

Brennwert         1453 kJ/347 kcal

Fett       0,5 g

davon gesättigte Fettsäuren      <0,04 g

Kohlenhydrate 86 g

davon Zucker    0,00 g

Ballaststoffe      86 g

Eiweiß  3,5 g

Salz        0,00 g