Sal de Staghorn / ABC Trieb
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Sal de roca
La sal de cuerno de ciervo, también conocida como amoniaco o brote ABC, es un fuerte agente leudante. Antiguamente, se obtenía de la cornamenta del ciervo o de desechos de cuerno o cuero, lo que explica el origen del nombre. La sal de cuerno de ciervo es un agente leudante. Se utiliza para aflojar productos de panadería planos, como la masa quebrada, el speculoos o el pan de especias. No es adecuada para la bollería alta (por ejemplo, pasteles) y se diferencia de la levadura en polvo en que no contiene componentes ácidos. La sal de Hirschhorn tiene un olor amoniacal ligeramente penetrante, que desaparece durante la cocción. Sabe a amoníaco, pero la sal de cuerno de ciervo no debe consumirse cruda, ya que es perjudicial para la salud.
Envasado: Bolsa autoportante resellable de aspecto metálico / a partir de 25 kg en el envase del fabricante
Nota: No apto para el consumo directo.
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Productos certificados/probados
Tamaños de envases flexibles
Gama variada
| Brennwert: | |
| Fett: | g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | g |
| davon ungesättigte Fettsäuren: | g |
| Kohlenhydrate: | g |
| davon Zucker: | g |
| Ballaststoffe: | g |
| Eiweiß: | g |
| Salz: | g |
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