Gluten de trigo / gluten de trigo

Gluten de trigo: proteína de trigo natural para unos resultados de panificación óptimos

Nuestro gluten de trigo, también conocido como gluten de trigo, es una proteína de trigo obtenida de la harina de trigo, completamente natural y sin aditivos. El gluten de trigo es especialmente popular entre los profesionales de la panadería, ya que garantiza una mayor estabilidad de la masa, más volumen y una miga esponjosa en panes y bollos. Comprar gluten de trigo merece la pena para cualquier persona a la que le guste hornear ella misma, por ejemplo, con grano molido en casa o con una panificadora. La adición de proteína de trigo puede mejorar las propiedades del gluten de los productos de panadería integrales elaborados con espelta, emmer o centeno.

Debido a su alto contenido en proteínas, el gluten de trigo también es popular entre los deportistas y en la cocina vegana como fuente de proteínas de origen vegetal. El gluten de trigo es, por ejemplo, el ingrediente principal del seitán, una popular alternativa a la carne en la cocina vegana. Debido a su alto contenido en proteínasäel gluten de trigo puede utilizarse para producir una carne especialmente firme y carnosa.äfirme y carnosa, similar a la carne.

Si desea comprar gluten de trigo/gluten de trigo, aquí encontrará la cantidad adecuada: desde la práctica bolsa de 100 g hasta el envase del fabricante con 25 g de gluten de trigo.kg.

Más información sobre el gluten de trigo/gluten de trigo

Ingredientes: 100 % Gluten de trigo/gluten de trigo
Puede contener trazas de mostaza y productos elaborados con ella

Calidad: Sin OMG

Utilización: De 10 a 30 g por kg de harina, dependiendo de la estructura de la masa deseada y de la receta. Mezclar directamente con la harina.

Valores nutricionales medios por 100 g de gluten de trigo/proteína de trigo:

Valor calórico/energético 403 kcal/1706 kJ

Grasas 5,00 g

de los cuales ácidos grasos saturados 1,00 g

Hidratos de carbono 9,00 g

Fibra alimentaria 1,00 g

Proteínas 80,00 g

Sal 0,13 g

Conservación: Conservar a temperatura ambiente, seco y limpio. Proteger de la luz solar directa. Cerrar bien la bolsa después de abrirla para preservar la calidad.

Envasado: Bolsa de pie resellable / Disponible a partir de 25 kg en el envase del fabricante

Devoluciones: Devoluciones posibles en un plazo de 14 días a partir de la recepción - ver condiciones de devolución