Goma xantana

Comprar goma xantana: el potente aglutinante económico y estable

La goma xantana -también conocida como goma xantana- es un polisacárido de origen natural con excelentes propiedades espesantes y estabilizantes. Se utiliza de muy diversas formas en la producción industrial, como en alimentos, productos cosméticos como lociones o champús y en la fabricación de lubricantes. La goma xantana puede estabilizar casi todo lo que contenga aceite.

Nuestra goma xantana en polvo consiste en goma xantana pura, sin aditivos, aromatizantes nicargas. Essoluble tantoen frío como en caliente-sin apelmazar- y ofrece una gran estabilidad a la congelación ydescongelación. Lo bueno: no se forman cristales de hielo, por ejemplo en helados u otros productos congelados. La goma xantana tambiénse mantiene estableincluso a altas temperaturas o cambios en el valor del pH, porejemploen aderezos ácidos o alimentos fermentados.

Nuestro consejo para la repostería sin gluten:
La goma xantana es ideal como aglutinante en recetas sin gluten. Basta con mezclar 1 cucharadita rasa de goma xantana en 250g de harina sin gluten. De este modo, la masa adquiere más estabilidad y una mejor consistencia.
Esto demuestra lo productiva que es la goma xantana: incluso las cantidades más pequeñas son suficientes para ligar líquidos o mejorar la consistencia de las masas.

Más información sobre nuestra goma xantana

Ingredientes: Goma xantana

Dosis recomendada: 1 cucharadita rasa de goma xantana por 250 g de harina sin gluten