Gluten de blé

Gluten de blé : une protéine de blé naturelle pour des résultats de cuisson optimaux

Notre gluten de blé, également connu sous le nom de gluten de blé, est une protéine de blé obtenue à partir de la farine de blé - entièrement naturelle et sans additifs. Le gluten de blé est particulièrement recherché par les professionnels de la boulangerie, car il assure une meilleure stabilité de la pâte, plus de volume et une mie plus légère pour le pain et les petits pains. L'achat de gluten de blé est intéressant pour tous ceux qui aiment faire du pain eux-mêmes - par exemple avec des céréales qu'ils ont moulues eux-mêmes ou avec une machine à pain. Pour les produits de boulangerie complets à base d'épeautre, d'amidonnier ou de seigle, l'ajout de protéines de blé peut améliorer les propriétés de collage.

Grâce à sa teneur élevée en protéines, le gluten de blé est également apprécié par les sportifs et dans la cuisine végétalienne en tant que source de protéines végétales. Le gluten de blé est par exemple l'ingrédient principal du seitan, une alternative à la viande très appréciée dans la cuisine végétalienne. Grâce à sa teneur élevée en protéines, leäLe gluten de blé permet d'obtenir une pâte à base de viande particulièrement ferme.äLa texture est similaire à celle du blé.

Si tu souhaites acheter du gluten de blé, tu trouveras chez nous la quantité qui te convient, du sachet pratique de 100 g au bidon de 25 kg.kg.

Plus d'informations sur le gluten de blé.

Ingrédients : 100 % gluten de blé/gluten de froment
Peut contenir des traces de moutarde et de produits dérivés.

Qualité : Sans OGM

Utilisation : 10 à 30 g par kg de farine, selon la structure de la pâte souhaitée et la recette. Il suffit de le mélanger directement à la farine.

Valeurs nutritives moyennes pour 100 g de gluten de blé/protéines de blé :

Valeur énergétique/énergie 403 kcal/1706 kJ

matières grasses 5,00 g

dont acides gras saturés 1,00 g

hydrates de carbone 9,00 g

Fibres alimentaires 1,00 g

Protéines 80,00 g

Sel 0,13 g

Stockage : Conserver à température ambiante, au sec et dans un endroit propre. Protéger de la lumière directe du soleil. Après ouverture, bien refermer le sachet pour préserver la qualité.

Emballage : Sachet à fond plat refermable / Disponible à partir de 25 kg dans le bidon du fabricant.

Retours : Retour possible dans les 14 jours suivant la réception - voir conditions de retour