Boissons

Zuckerfrei bedeutet laut EU-Lebensmittelrecht: maximal 0,5 g Zucker pro 100 ml. Zu den von Natur aus zuckerfreien Getränken zählen stilles und kohlensäurehaltiges Wasser, ungesüßte Kräuter- und Früchtetees sowie schwarzer Kaffee und Espresso. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Auswahl an industriell hergestellten Softdrinks, Sportdrinks und Protein-Getränken, die durch den Einsatz von Süßungsmitteln auf Zucker verzichten – bei vollem Geschmack und oft deutlich reduzierten Kalorien. Eine große Auswahl zuckerfreier Getränke – von spritziger Cola über Eistee bis hin zu Protein-Drinks – findest du bei buxtrade.

Zuckerfreie Sportgetränke kombinieren in der Regel eine kalorienarme Basis mit gezielt eingesetzten Mineralien wie Natrium, Kalium oder Magnesium – sogenannten Elektrolyten. Natrium beispielsweise trägt zur Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks sowie zur normalen Muskelfunktion bei. Statt klassischem Zucker kommen moderne Süßungsmittel oder natürliche Süßungsmittel zum Einsatz, damit Kalorien und Kohlenhydratzufuhr kontrollierbar bleiben. Im Gegensatz zu klassischen Iso-Drinks enthalten sie keinen Traubenzucker oder Maltodextrin – für alle, die ihre Zuckerzufuhr gezielt im Blick behalten möchten.

Zuckerfreie Getränke werden häufig mit alternativen Süßungsmitteln wie Stevia, Sucralose, Acesulfam-K oder Erythrit gesüßt. Diese Stoffe aktivieren dieselben Geschmacksrezeptoren wie Zucker, liefern jedoch keine oder kaum Kalorien. Ob und wie intensiv die Süße wahrgenommen wird, ist individuell sehr unterschiedlich. Manche Menschen empfinden beispielsweise Stevia als leicht bitter, andere kaum. Warum einzelne Personen nach dem Konsum süß schmeckender Getränke ein verstärktes Hunger- oder Appetitgefühl wahrnehmen, wird in der Ernährungswissenschaft aktuell noch diskutiert und ist bisher nicht abschließend geklärt.

Diese drei Begriffe klingen ähnlich, bedeuten aber unterschiedliche Dinge. Zuckerfrei ist gesetzlich klar definiert: Ein Getränk darf so bezeichnet werden, wenn es maximal 0,5 g Zucker pro 100 ml enthält – unabhängig davon, ob Süßungsmittel enthalten sind. Ohne Zuckerzusatz bedeutet lediglich, dass bei der Herstellung kein Zucker hinzugefügt wurde – das Produkt kann jedoch von Natur aus Zucker enthalten, etwa durch Fruchtsaftanteile. Light ist kein gesetzlich geschützter Begriff für Zucker, sondern bezieht sich in der Regel auf einen um mindestens 30 % reduzierten Kaloriengehalt im Vergleich zum Originalprodukt. Wer also gezielt auf Zucker achtet, sollte immer die genaue Nährwerttabelle im Blick behalten.

Nicht zwingend. „Zuckerfrei" und „kalorienfrei" sind zwei verschiedene Aussagen. Zuckerfreie Getränke verzichten auf Zucker, werden aber häufig mit Süßungsmitteln gesüßt – und einige davon, etwa Erythrit, liefern eine geringe Menge Kalorien. Andere Süßstoffe wie Stevia-Extrakte oder Sucralose sind praktisch kalorienfrei. Protein-Getränke hingegen enthalten trotz fehlenden Zuckers Kalorien aus dem Proteinanteil. Ein Blick auf die Nährwerttabelle gibt schnell Aufschluss: Wer wirklich auf Kalorien achtet, findet dort den verlässlichsten Anhaltspunkt.

In der EU sind aktuell zehn Süßstoffe für alkoholfreie Getränke zugelassen, darunter Stevia (Steviolatextrakt), Sucralose, Acesulfam-K, Cyclamat sowie Erythrit. Sie durchlaufen vor der Zulassung ein umfassendes Prüfverfahren der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und werden mit sogenannten ADI-Werten (Acceptable Daily Intake) versehen, die eine sichere Tagesdosis definieren. Natürliche Alternativen wie Stevia oder Erythrit gewinnen dabei zunehmend an Beliebtheit – nicht zuletzt, weil viele Verbraucher synthetische Zusatzstoffe meiden möchten.