Gomme de xanthane
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Acheter de la gomme xanthane : le liant puissant - économique et stable
La gomme xanthane - également connue sous le nom de xanthane gum - est un polysaccharide d'origine naturelle doté d'excellentes propriétés épaississantes et stabilisantes. Il est utilisé de manière polyvalente dans la production industrielle, entre autres dans les aliments, les produits cosmétiques tels que les lotions ou les shampooings, ainsi que dans la fabrication de lubrifiants. La gomme xanthane peut stabiliser presque tout ce qui contient de l'huile.
Notre poudre de gomme xanthane est composée de xanthane pure, sans additifs, arômes oucharges. Elle estsolubleàchaud et à froid- sans s'agglutiner - et offre une grande stabilité à la congélation et à ladécongélation. L'avantage est qu'il ne se forme pas de cristaux de glace, par exemple dans les glaces ou autres produits surgelés. De plus, la gomme xanthanereste stablemême à des températures élevées ou en cas de modification du pH,parexempledans les vinaigrettes acides ou les plats fermentés.
Notre conseil pour la pâtisserie sans gluten :
La gomme xanthaneest idéale comme liant dans les recettes sans gluten. Il suffit demélanger1 cuillère à café rase de xanthane à 250g de farine sans gluten. La pâte obtient ainsi plus de stabilité et une meilleure consistance.
Tu vois ainsi à quel point la gomme xanthane est productive : même de très petites quantités suffisent pour lier les liquides ou améliorer la consistance des pâtes.
Plus d'informations sur notre xanthane
Les ingrédients : gomme xanthane
Recommandation de consommation : 1 cuillère à café rase de xanthane pour 250 g de farine sans gluten
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Produits certifiés/contrôlés
Tailles d'emballage flexibles
Un assortiment varié
| Brennwert: | 193 kcal/810 kJ |
| Fett: | 0,00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,00 g |
| davon ungesättigte Fettsäuren: | 0,00 g |
| Kohlenhydrate: | 4,60 g |
| davon Zucker: | 0,00 g |
| Ballaststoffe: | 77,50 g |
| Eiweiß: | 5,00 g |
| Salz: | 0,00g |
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Production
Dans notre large portefeuille de produits dans les domaines des succédanés du sucre, des superfoods, des additifs alimentaires, des compléments alimentaires, des épices, des fruits secs et des noix , nous proposons tous les produits en fonction des besoins des ménages privés et des entreprises de transformation des aliments, de 100 g jusqu'aux quantités de gros en palettes. À Buxtehude, aux portes de Hambourg, tous les produits sont soigneusement conditionnés à la main dans des sachets refermables à fond plat.
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