Gomme de xanthane

Acheter de la gomme xanthane : le liant puissant - économique et stable

La gomme xanthane - également connue sous le nom de xanthane gum - est un polysaccharide d'origine naturelle qui possède d'excellentes propriétés épaississantes et stabilisantes. Il est utilisé de manière polyvalente dans la production industrielle, entre autres dans les aliments, les produits cosmétiques tels que les lotions ou les shampooings, ainsi que dans la fabrication de lubrifiants. La gomme xanthane peut stabiliser presque tout ce qui contient de l'huile.

Notre poudre de gomme xanthane est composée de gomme xanthane pure, sans additifs, arômes ouagents de remplissage. Elle estsoluble aussi bien àchaud qu'à froid- sans s'agglutiner - et offre une grande stabilité à la congélation et à ladécongélation. L'avantage est qu'il ne se forme pas de cristaux de glace, par exemple dans les glaces ou autres produits surgelés. De plus, la gomme xanthanereste stablemême à des températures élevées ou en cas de modification du pH, par exempledans les vinaigrettes acides ou les aliments fermentés.

Notre conseil pour la pâtisserie sans gluten :
La gomme xanthaneest idéale comme liant dans les recettes sans gluten. Il suffit demélanger1 cuillère à café rase de xanthane à 250 gde farine sans gluten. La pâte obtient ainsi plus de stabilité et une meilleure consistance.
Tu vois ainsi à quel point la gomme xanthane est productive : même de très petites quantités suffisent pour lier des liquides ou améliorer la consistance des pâtes.

Plus d'informations sur notre xanthane

Ingrédients : gomme xanthane

Recommandations de consommation :1 cuillère à café rase de gomme xanthane pour 250 g de farine sans gluten