Frische Acerolakirschen enthalten je nach Reifegrad zwischen 700 mg und 4.800 mg Vitamin C pro 100 g Fruchtfleisch – im Schnitt rund 1.700 mg. Zum Vergleich: Orangen kommen auf etwa 50 mg, Erdbeeren auf rund 55 mg pro 100 g. Acerola übertrifft diese klassischen Vitamin-C-Lieferanten damit um das 30- bis 90-Fache. Durch schonende Trocknung zu Acerola Extrakt Pulver konzentriert sich dieser Gehalt weiter auf über 5 g pro 100 g – eine Nährstoffdichte, die kaum ein anderes pflanzliches Lebensmittel erreicht.

Da die dünne Haut der Früchte sehr empfindlich ist und die Kirschen bereits wenige Tage nach der Ernte verderben, müssen sie in den Anbauländern sofort weiterverarbeitet werden. Nach dem Entkernen wird das Fruchtfleisch gepresst oder direkt verarbeitet. Daraus entsteht Acerola Extrakt durch zwei gängige Trocknungsverfahren:

Bei der Gefriertrocknung wird das Material zunächst tiefgefroren und das Wasser anschließend durch Sublimation entzogen – ein besonders schonendes Verfahren, bei dem ein Großteil der Inhaltsstoffe erhalten bleibt.

Die Sprühtrocknung arbeitet mit sehr kurzen Trocknungszeiten, bei denen ebenfalls die meisten der hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Zur Verhinderung von Verklumpungen wird dabei häufig Maltodextrin als Trägerstoff eingesetzt – ein technologisch notwendiger und in der Lebensmittelherstellung verbreiteter Trägerstoff.

Wer Acerola Pulver kaufen möchte, sollte auf transparente Angaben zum Herstellungsverfahren und zum genauen Vitamin-C-Gehalt pro Portion achten.

Das enthaltene Vitamin C trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei – einer Belastung durch freie Radikale, die durch UV-Strahlung, Rauchen oder Umweltschadstoffe begünstigt wird. Ergänzt wird es durch natürliche Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Flavonoide. Da Vitamin C außerdem zur normalen Kollagenbildung für die normale Funktion der Haut beiträgt, ist Acerola Extrakt ein beliebter Bestandteil bei Beauty-Routinen.

Beide Darreichungsformen liefern Vitamin C – die Wahl hängt von persönlichen Vorlieben ab. Acerola Pulver lässt sich flexibel in Wasser, Smoothies oder Joghurt einrühren. Da Vitamin C hitzeempfindlich ist, sollte das Pulver nicht in heißen Flüssigkeiten aufgelöst werden. Acerola Kapseln punkten mit Komfort. So entsteht kein direkter Kontakt mit der Säure und eine klar definierte Zufuhr pro Einheit ist möglich. Hochwertige Kapseln verzichten auf unnötige Zusatzstoffe. Entscheidend für die Qualität beider Formen ist das verwendete Ausgangsmaterial und das
Trocknungsverfahren.

Acerola Extrakt gilt bei bestimmungsgemäßem Gebrauch als gut verträglich. Da Vitamin C wasserlöslich ist, scheidet ein gesunder Körper überschüssige Mengen über den Urin aus. Unerwünschte Wirkungen treten in der Regel nur bei sehr hohen Mengen auf und äußern sich meist als vorübergehende Magen-Darm-Beschwerden. Folgende Personengruppen sollten vorab ärztlichen Rat einholen: Personen mit Neigung zu Nierensteinen, Menschen mit Eisenstoffwechselstörungen (z. B. Hämochromatose), Personen mit Gicht sowie Schwangere und Stillende.