Sel de corne de cerf / ABC Trieb
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Le sel de corne de cerf, également connu sous le nom d'ammonium ou de pulpe ABC, est un puissant agent de levage. Autrefois, il était extrait des bois de cerfs ou des déchets de corne ou de cuir, ce qui explique l'origine de son nom. Le sel de corne de cerf est un agent levant. Il est utilisé pour alléger les pâtisseries plates, comme la pâte brisée, les spéculoos ou le pain d'épices. Il ne convient pas pour les pâtisseries hautes (par exemple les gâteaux) et se distingue de la poudre à lever notamment par l'absence de composants acides. Le sel de corne de cerf a une odeur d'ammoniaque légèrement piquante, qui disparaît à la cuisson. Il a un goût d'ammoniac, mais il ne faut pas consommer le sel de corne de cerf à l'état brut, car il est dangereux pour la santé.
Stockage : grâce à notre emballage, il peut être conservé partout à température ambiante, dans un endroit propre et sec, loin de la lumière directe du soleil.
Emballage : sachet à fond plat refermable, aspect métallique / à partir de 25 kg dans le bidon du fabricant.
Remarque : ne convient pas à la consommation directe.
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Un assortiment varié
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Dans notre large portefeuille de produits dans les domaines des succédanés du sucre, des superfoods, des additifs alimentaires, des compléments alimentaires, des épices, des fruits secs et des noix , nous proposons tous les produits en fonction des besoins des ménages privés et des entreprises de transformation des aliments, de 100 g jusqu'aux quantités de gros en palettes. À Buxtehude, aux portes de Hambourg, tous les produits sont soigneusement conditionnés à la main dans des sachets refermables à fond plat.
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