Azúcar glasé de eritritol - Sustituto del azúcar glasé

Azúcar glas de eritritol: el sustituto del azúcar glas sin azúcar para tu cocina

¿Quieres preparar repostería dulce sin azúcar y sin renunciar a un resultado perfecto? El azúcar glas de eritritol es el sustituto directo del azúcar glas clásico: misma textura, misma solubilidad, pero sin calorías (0 kcal / 100 g) y sin azúcar.

Nuestro eritritol en polvo está compuesto al 100 % por eritritol (E968), molido extrafino. Su poder edulcorante es de aproximadamente el 70 % del del azúcar común; basta con añadir un poco más y listo. Ya sea para glaseados, nata, crema de mantequilla, merengue o para espolvorear de forma clásica los stollen y las gofres: el eritritol molido en polvo es la forma más sencilla de sustituir el azúcar glas en la cocina.

Más información sobre nuestro azúcar en polvo de eritritol

Ingredientes: Edulcorante eritritol (E968)

Recomendación de consumo:Utilizar como el azúcar. El azúcar en polvo de eritritol es adecuado para endulzar alimentos y bebidas. No consumir en exceso.

Nota: Un consumo excesivo puede tener efectos laxantes. 

Azúcar en polvo de eritritol: finamente molido, sin calorías, muy versátil

Adiós al azúcar, hola al placer. El azúcar en polvo de eritritol es la respuesta, molida extra fina, a todo aquello para lo que normalmente recurrirías al bote de azúcar glas: glaseados, cremas, espolvorear y dar el toque final. 0 kcal por cada 100 g, sin azúcar, con un amplio abanico de usos. Quien lo haya probado alguna vez en repostería, ya no querrá prescindir de él.

¿Qué es el azúcar glas de eritritol?

Eritritol (E968) de molienda extrafina: esa es la respuesta breve. La respuesta más detallada: el eritritol es un alcohol de azúcar natural que se encuentra en pequeñas cantidades en las uvas, las peras y los melones. Para su uso como edulcorante, se obtiene mediante un proceso biotecnológico de fermentación a partir de la glucosa, normalmente a partir de almidón de maíz.

¿En qué se diferencia del azúcar glas normal? Sobre todo, el contenido calórico. El azúcar glas clásico aporta unas 400 kcal por cada 100 g. La eritritol molida —ya sea en polvo o en forma de cristales— no tiene calorías (0 kcal / 100 g) y no contiene azúcar. Como sustituto del azúcar glas, la variante en polvo destaca especialmente: su poder edulcorante es de aproximadamente el 70 % del del azúcar común y su textura es prácticamente idéntica.

Conversión: eritritol en polvo frente al azúcar glas normal

Por cada 100 g de azúcar glas, utiliza entre 130 y 140 g de eritritol en polvo. Así conseguirás un dulzor similar en glaseados, cremas o postres. Dado que el eritritol en polvo no tiene calorías, esa cantidad ligeramente mayor no tiene importancia.

Nuestro consejo: Cuando pruebes recetas nuevas, es mejor que empieces con 130 g. Siempre se puede añadir más azúcar.

Eritritol en polvo para repostería

La razón por la que el eritritol en polvo es superior a la variante cristalina en repostería: la molienda. Las partículas finas se disuelven rápidamente y no dejan ese molesto crujido en el producto horneado, a diferencia del eritritol cristalino, que a menudo vuelve a cristalizarse de forma perceptible tras enfriarse.

Esto convierte al eritritol en polvo en la mejor opción para:

• Glaseados y coberturas para tartas, magdalenas o galletas
• Espolvorear barritas, gofres o tortitas
• Crema de mantequilla, nata y cremas para postres
• Merengues y pasteles ligeros
• Bebidas frías y calientes

Las diferencias: azúcar en polvo de eritritol frente a azúcar en polvo de xilitol

Ambos son alcoholes de azúcar y ambos sirven como sustituto del azúcar glas. Sin embargo, las diferencias son importantes:

Calorías: El eritritol no tiene calorías (0 kcal / 100 g). El xilitol aporta unas 240 kcal, bastante menos que el azúcar común, pero tampoco es cero.

Propiedades de horneado: El xilitol se carameliza mejor y se mantiene más estable en masas con alto contenido en grasa. El eritritol en polvo es la mejor opción cuando lo que importa es la disolución y la ligereza: glaseados, cremas y espolvoreados.

Tolerancia: Ambos pueden tener efectos laxantes si se consumen en exceso. Tómate en serio las indicaciones que figuran en el envase.

Azúcar en polvo de eritritol para dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos

Sin azúcar, sin calorías: el eritritol en polvo encaja en cualquier receta cetogénica o baja en carbohidratos, sin necesidad de hacer cálculos mentales. Ya sea en una tarta de queso cetogénica, en bizcochos bajos en carbohidratos o en un glaseado sin azúcar: su consistencia y solubilidad son las mismas que las de las recetas clásicas.

Productos de eritritol de buxtrade

Nuestroazúcar glas de eritritol forma parte de una amplia gama de productos: descubre otras variantes en buxtrade:

• Eritritol y estevia 100 % puros
• Mezcla de eritritol, estevia y caramelo
• Eritritol ecológico / Eritritol
• Bronce de eritritol
• Eritritol con sabor a vainilla
• Eritritol, estevia y xilitol

Azúcar en polvo de eritritol en envases a granel: para mayoristas, empresas y distribuidores

¿Necesitas cantidades mayores? buxtrade también suministra azúcar en polvo de eritritol en envases a granel, para mayoristas, panaderías, pastelerías, fabricantes de alimentos, establecimientos de restauración y distribuidores.

Esto es lo que hace que comprar en buxtrade sea una buena opción para el sector B2B:

• Precios escalonados a partir de grandes cantidades
• 100 % eritritol (E968), molido extrafino: calidad constante, lote tras lote
• Entrega rápida y fiable, incluso en pedidos habituales
• Información completa sobre el valor nutricional y el origen, con la documentación necesaria para su posterior procesamiento

¿Tienes requisitos concretos en cuanto a cantidades o buscas un presupuesto personalizado? Solo tienes que utilizar nuestro formulario de contacto en la tienda; nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.