Glutine di grano / glutine di grano

Glutine di frumento: proteina naturale del frumento per risultati di cottura ottimali

Il nostro glutine di grano, noto anche come glutine di frumento, è una proteina del grano ottenuta dalla farina di frumento - completamente naturale e senza additivi. Il glutine di frumento è particolarmente apprezzato dai professionisti della panificazione, in quanto garantisce una maggiore stabilità dell'impasto, più volume e una mollica soffice nel pane e nei panini. L'acquisto di glutine di frumento è utile per tutti coloro che amano cucinare da soli, ad esempio con cereali macinati in casa o con la macchina del pane. L'aggiunta di proteine del grano può migliorare le proprietà del glutine dei prodotti da forno integrali preparati con farro, emmer o segale.

Grazie al suo elevato contenuto proteico, il glutine di frumento è molto apprezzato dagli atleti e dalla cucina vegana come fonte proteica di origine vegetale. Il glutine di frumento è, ad esempio, l'ingrediente principale del seitan, una popolare alternativa alla carne nella cucina vegana. Grazie al suo elevato contenuto proteico, il glutine di frumento può essere utilizzato per produrre una consistenza particolarmente soda e simile alla carne.

Se desiderate acquistare glutine di grano/glutine di frumento, qui troverete la quantità giusta: dai pratici sacchetti da 100 g alle confezioni da 25 kg.

Maggiori informazioni sul glutine di grano/glutine di frumento

Ingredienti: 100 % glutine di grano/glutine di frumento
Può contenere tracce di senape e di prodotti a base di senape.

Qualità: senza OGM

Uso: da 10 a 30 g per kg di farina, a seconda della struttura dell'impasto e della ricetta desiderata. È sufficiente mescolare direttamente alla farina.