Zucchero a velo eritritolo - sostituto dello zucchero a velo

Zucchero a velo all’eritritolo: il sostituto dello zucchero a velo senza zucchero per la tua cucina

Vuoi preparare dolci senza zucchero e senza rinunciare al risultato? Lo zucchero a velo all'eritritolo è il sostituto diretto del classico zucchero a velo: stessa consistenza, stessa solubilità, ma senza calorie (0 kcal / 100 g) e senza zucchero.

Il nostro eritritolo in polvere è composto al 100% da eritritolo (E968), macinato extra fine. Il potere dolcificante è pari a circa il 70% di quello dello zucchero da tavola: basta usarne un po’ di più, e il gioco è fatto. Che si tratti di glasse, panna, crema al burro, meringhe o della classica spolverata su stollen e cialde: l’eritritolo macinato in polvere è il modo più semplice per sostituire lo zucchero a velo in cucina.

Maggiori informazioni sul nostro zucchero a velo all’eritritolo

Ingredienti: edulcorante eritritolo (E968)

Consigli per il consumo:utilizzare come lo zucchero. Lo zucchero a velo all’eritritolo è indicato per dolcificare cibi e bevande. Non consumare in quantità eccessive.

Avviso: Se consumato in quantità eccessive, può avere un effetto lassativo. 

Zucchero a velo all’eritritolo – finemente macinato, senza calorie, versatile

Via lo zucchero, ma non il gusto. Lo zucchero a velo all’eritritolo è la soluzione macinata finissima per tutto ciò per cui di solito ricorri alla confezione di zucchero a velo: glasse, creme, spolverature, rifiniture. 0 kcal per 100 g, senza zucchero, versatilità totale. Chi lo ha provato una volta in cucina, non potrà più farne a meno.

Che cos’è lo zucchero a velo all’eritritolo?

Eritritolo (E968) a grana extra fine: questa è la risposta breve. La risposta più dettagliata: l’eritritolo è un alcool zuccherino naturale presente in piccole quantità nell’uva, nelle pere e nei meloni. Per essere utilizzato come dolcificante, viene ottenuto biotecnologicamente tramite fermentazione dal glucosio, solitamente a partire dall’amido di mais.

Cosa lo distingue dallo zucchero a velo normale? Soprattutto il contenuto calorico. Lo zucchero a velo classico apporta circa 400 kcal per 100 g. L’eritritolo macinato – sia in polvere che in cristalli – è in ogni caso privo di calorie (0 kcal / 100 g) e non contiene zucchero. Come sostituto dello zucchero a velo, la versione in polvere si distingue particolarmente: il potere dolcificante è pari a circa il 70% di quello dello zucchero da tavola, mentre la consistenza è pressoché identica.

Conversione: eritritolo in zucchero a velo vs. zucchero a velo normale

Per 100 g di zucchero a velo, usa da 130 a 140 g di eritritolo in polvere. In questo modo otterrai un grado di dolcezza simile in glassature, creme o dessert. Poiché l’eritritolo in polvere è privo di calorie, la quantità leggermente superiore non incide sul valore calorico.

Il nostro consiglio: Quando provi nuove ricette, è meglio partire da 130 g. Si può sempre aggiungere altro zucchero.

L'eritritolo in polvere in pasticceria

Il motivo per cui l’eritritolo in polvere è superiore alla variante cristallina in pasticceria: la macinatura. Le particelle fini si sciolgono rapidamente e non lasciano quella fastidiosa sensazione croccante nei prodotti da forno finiti – a differenza dell’eritritolo cristallino, che spesso, una volta raffreddato, ricristallizza in modo percettibile.

Questo rende l'eritritolo in polvere la scelta ideale per:

• Glassa e ricoperture su torte, muffin o biscotti
• Spolverare i dolcetti, le cialde o le frittelle
• Crema al burro, panna e creme per dessert
• Meringhe e pasticcini soffici
• Bevande fredde e calde

Le differenze: zucchero a velo all’eritritolo vs. zucchero a velo allo xilitolo

Entrambi sono alcoli di zucchero ed entrambi possono essere utilizzati come sostituti dello zucchero a velo. Le differenze, però, sono significative:

Calorie: L'eritritolo è privo di calorie (0 kcal / 100 g). Lo xilitolo apporta circa 240 kcal: decisamente meno dello zucchero da tavola, ma non proprio zero.

Caratteristiche di cottura: Lo xilitolo si caramellizza meglio e rimane più stabile negli impasti ricchi di grassi. L'eritritolo in polvere è la scelta migliore quando contano la solubilità e la leggerezza: glasse, creme, spolverature.

Tollerabilità: Se consumati in quantità eccessive, entrambi possono avere un effetto lassativo. Prendere sul serio le avvertenze riportate sulla confezione.

Zucchero a velo all’eritritolo per diete chetogeniche e a basso contenuto di carboidrati

Niente zucchero, niente calorie: l’eritritolo in polvere si adatta a qualsiasi ricetta chetogenica e a basso contenuto di carboidrati, senza bisogno di fare calcoli a mente. Che si tratti di cheesecake chetogenica, biscotti a basso contenuto di carboidrati o glassa senza zucchero: la consistenza e la solubilità sono le stesse che conosci dalle ricette classiche.

Prodotti a base di eritritolo di buxtrade

Il nostrozucchero a velo all’eritritolo fa parte di una vasta gamma di prodotti: scopri altre varianti su buxtrade:

• Eritritolo e stevia al 100% puro
• Miscela di eritritolo, stevia e caramello
• Eritritolo biologico / Eritritolo
• Eritrite bronzo
• Eritritolo alla vaniglia
• Eritritolo, stevia e xilitolo

Zucchero a velo all’eritritolo in confezioni all’ingrosso – per grossisti, aziende e rivenditori

Hai bisogno di quantità maggiori? buxtrade fornisce lo zucchero a velo all’eritritolo anche in confezioni grandi – per il commercio all’ingrosso, panifici, pasticcerie, produttori alimentari, attività di ristorazione e rivenditori.

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• Prezzi scalari a partire da quantità di acquisto maggiori
• 100% eritritolo (E968), macinato extra fine – qualità costante, lotto dopo lotto
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